Rýžový nákyp s ovocem

Někdo by na jídla ve školní jídelně nejraději zapomněl, jiný při vzpomínkách propadá nostalgii. Vraťte se do dětství a připomeňte si klasické a výtečné jídlo, které nám paní kuchařky připravovaly. K přípravě tohoto jednoduchého a neskonale dobrého receptu stačí v podstatě jen hrnek rýže a libovolné ovoce, které máte zrovna po ruce. Pro 4 osoby budete potřebovat:

• hrnek rýže
• 700 ml mléka
• 100 g másla
• 2 lžíce cukru
• sáček vanilkového cukru
• 3 vejce
• ½ - ¾ kg čerstvého nebo kompotovaného ovoce
• moučkový cukr se skořicí na posypání

Rýži propláchněte studenou a horkou vodou, nasypte do horkého mléka se špetkou soli a vařte za častého míchání asi půl hodiny. Mírně rozvařenou kaši odstavte a nechte částečně vychladnout. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem a žloutky. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh a nakonec do něj zašlehejte sáček vanilkového cukru. Vznikne sníh lesklý a hutný. Žloutkovou i bílkovou hmotu opatrně vmíchejte do rýžové kaše. Pekáček nebo zapékací mísu vymažte máslem, vložte polovinu rýžové kaše, bohatě ozdobte ovocem (například meruňkami, švestkami nebo jablky) a přikryjte druhou polovinou rýžové kaše. Pečte při teplotě 180ºC dozlatova a před podáváním posypte směsí moučkového cukru se skořicí.